W drugiej połowie XIX wieku ziemia, na której później powstała restauracja, należała do gminy Finkenwalde. Teren, do którego prowadziła droga, późniejsza  Schulstraße (Letniskowa), został podzielony na  działki letniskowe (ogródki).  Jednak biorąc pod uwagę lokalizację i wspaniały  widok na Szczecin i dolinę Odry, wydzielono teren, zakładając jednocześnie lokal Finkenwalder Höhe. Na początku wybudowano drewnianą halę z myślą o letnim wypoczynku i turystach odwiedzających Puszczę Bukową.  Na początku  lat 90-tych XIX wieku, postanowiono wydzierżawić lokal, pierwszym śmiałkiem był Max Strauss. To dzięki jego inwencji i zaangażowaniu, splantowano wzgórze i wykopano tarasy, wtedy też powstały schody, które zachowały się do dnia dzisiejszego. Przebudował istniejącą drewnianą halę, a na zapleczu postawił murowany piętrowy dom. W latach 1900-1902 przebudował salę rozbudowując o prawe skrzydło (sala restauracyjna). Następnym właścicielem (dzierżawcą) od 1910 roku  był Bruno Merz, po nim Otto Brendemühl (1935) i P. Rojahn (1938). Ostatnim właścicielem był A. Drews. Sam budynek przetrwał działania wojenne z marca 1945 go roku. Rok później został podpalony, sprawców nie znaleziono, do dzisiejszego czasu zachowały się tylko schody.